Clara Menü im August 2018
Tomatenkollektion
Burrata. Jordan Olivenöl. Basilikum.
Krustentier-Bisque
Melone. Croustillant. Koriander.
Loup de mer
Curry. Fenchel. Aioli.
Challans Entenbrust
Sellerie. Gewürzjus. Portweinkirschen.
Karotten-Cheesecake 20/20
Haselnüsse. Karotte. Brombeere.
Preise Clara-Menü
| Menüpreis | incl. Weinbegleitung | |
| 4 Gänge | 72 Euro | 107 Euro |
| 5 Gänge | 87 Euro | 130 Euro |
| 6 Gänge | 96 Euro | 147 Euro |
| 7 Gänge | 108 Euro | 167 Euro |
| 8 Gänge | 120 Euro | 182 Euro |
| 9 Gänge | 130 Euro | 195 Euro |
Spargel-Menü
SPARGELSALAT
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Preise Spargel-Menü
| Menüpreis | |
| 4 Gänge | 77 Euro |
| 5 Gänge | 92 Euro |