Clara Menü im August 2018
Ziegenfrischkäse
Gurke, Olive, eingeweckte Kirsche
Deutsche Salzwassergarnele
Spitzkohl, Ingwer, Sonnenblumenkerne
Wassermelone
Kalbskopf, Koriander, Krustentiercreme, Basilikum
Acquerello Risotto 7 Jahre
Jahrgangssardine, Salzzitrone, Pfifferlinge
Keule vom Juvenil Ferkel
Brokkoli, Erdnuss, Johannisbeere
Rind
Mais, Tropea Zwiebel, Dill
Käseauswahl vom Affineur Waltmann
Honig von Johannes Bauer, Quittengelee, Früchtebrot
Himbeeren
Baiser, Matcha Tee, Cremeeis
„Tante Irmas“ Flan
Eis von der wilden Preiselbeere, Vanille, Verbene
Preise Clara-Menü
| Menüpreis | incl. Weinbegleitung | |
| 4 Gänge | 72 Euro | 107 Euro |
| 5 Gänge | 87 Euro | 130 Euro |
| 6 Gänge | 96 Euro | 147 Euro |
| 7 Gänge | 108 Euro | 167 Euro |
| 8 Gänge | 120 Euro | 182 Euro |
| 9 Gänge | 130 Euro | 195 Euro |
Spargel-Menü
SPARGELSALAT
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Preise Spargel-Menü
| Menüpreis | |
| 4 Gänge | 77 Euro |
| 5 Gänge | 92 Euro |