Clara Menü im August 2018


Ziegenfrischkäse 
Gurke, Olive, eingeweckte Kirsche

Deutsche Salzwassergarnele 
Spitzkohl, Ingwer, Sonnenblumenkerne

Wassermelone
Kalbskopf, Koriander, Krustentiercreme, Basilikum

Acquerello Risotto 7 Jahre
Jahrgangssardine, Salzzitrone, Pfifferlinge

Keule vom Juvenil Ferkel
Brokkoli, Erdnuss, Johannisbeere

Rind
Mais, Tropea Zwiebel, Dill

Käseauswahl vom Affineur Waltmann
Honig von Johannes Bauer, Quittengelee, Früchtebrot

Himbeeren
Baiser, Matcha Tee, Cremeeis

„Tante Irmas“ Flan
Eis von der wilden Preiselbeere, Vanille, Verbene


Preise Clara-Menü

  Menüpreis incl. Weinbegleitung
4 Gänge 72 Euro 107 Euro
5 Gänge 87 Euro 130 Euro
6 Gänge 96 Euro 147 Euro
7 Gänge 108 Euro 167 Euro
8 Gänge 120 Euro 182 Euro
9 Gänge 130 Euro 195 Euro

 

Spargel-Menü


SPARGELSALAT
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel

GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange

SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone

REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße

MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis

Preise Spargel-Menü

  Menüpreis
4 Gänge 77 Euro
5 Gänge 92 Euro