Clara Menü im Mai 2018
Gegrillter Spargel
Mastleber, Orange
Deutsche Salzwassergarnele
Gebeizter Kalbsrücken, Estragon, Thunfisch-Mayonnaise, Gartenradieschen
Tatar vom Wagyu-Weideochsen
Mango, Koriander, Bergpfeffer, Brioche
Geräucherter Stör
Kirsche, Lammzunge, Kartoffel, Salzzitrone
Schilfaer Landei
Erbse, Pfaffenstück, Meerrettich
Zweierlei Thüringer Reh
Morchel, Kohlrabi, Bärlauch
Käseauswahl vom Affineur Waltmann
Schwedenhonig, Johannisbeere, Früchtebrot
Holunderblütensorbet
Schokolade, Champagner, Erdbeeren
Omas Käsekuchen
Rhabarber, Waldmeister
Preise Clara-Menü
| Menüpreis | incl. Weinbegleitung | |
| 4 Gänge | 72 Euro | 107 Euro |
| 5 Gänge | 87 Euro | 130 Euro |
| 6 Gänge | 96 Euro | 147 Euro |
| 7 Gänge | 108 Euro | 167 Euro |
| 8 Gänge | 120 Euro | 182 Euro |
| 9 Gänge | 130 Euro | 195 Euro |
Spargel-Menü
SPARGELSALAT
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel
GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange
SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone
REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße
MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis
Preise Spargel-Menü
| Menüpreis | |
| 4 Gänge | 77 Euro |
| 5 Gänge | 92 Euro |