Clara Menü im August 2018


Tomatenkollektion
Burrata.  Jordan Olivenöl.  Basilikum.

Krustentier-Bisque
Melone.  Croustillant.  Koriander.

Loup de mer
Curry.  Fenchel.  Aioli.

Challans Entenbrust
Sellerie.  Gewürzjus.  Portweinkirschen.

Karotten-Cheesecake 20/20
Haselnüsse.  Karotte.  Brombeere.


Preise Clara-Menü

  Menüpreis incl. Weinbegleitung
4 Gänge 72 Euro 107 Euro
5 Gänge 87 Euro 130 Euro
6 Gänge 96 Euro 147 Euro
7 Gänge 108 Euro 167 Euro
8 Gänge 120 Euro 182 Euro
9 Gänge 130 Euro 195 Euro

 

Spargel-Menü


SPARGELSALAT
Burrata, Himbeere, Knusperbrot, Kerbel

GEGRILLTER SPARGEL
Garnele, Mastleber, Orange

SPARGELSUPPE
Gebeizter Kalbsrücken, Schnittlauch, Zitrone

REHRÜCKEN
Spargel, Holländische Soße

MARINIERTE ERDBEEREN
Champagnerschaum, Tahiti-Vanilleeis

Preise Spargel-Menü

  Menüpreis
4 Gänge 77 Euro
5 Gänge 92 Euro